- (für 45 Stück) 100 g mittelalten Gouda;
- 1/2 Bund glatte Petersilie;
- 40 g Räucherschinken;
- Salz, schwarzer Pfeffer;
- edelsüsses Paprikapulver;
- 50 g Butter;
- 150g Mehl;
- 4-5 Eier;
- 1 EL Creme fraiche;
- Öl zum fritieren
Zubereitung:
Käse reiben. Petersilie waschen und fein hacken. Schinken in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf etwa 1/2 l Wasser mit 1 TL Salz, etwas Pfeffer, Paprika und der Butter aufkochen, Butter schmelzen lassen. Mehl dazu geben und mit einem Kochlöffel so lange verrühren, bis sich der Teig zu einem Kloss geformt hat und am Topfboden eine helle Schicht sichtbar ist.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen. Mit Knethaken eine Mixers ein Ei gründlich untermengen, dann nach und nach die anderen Eier unterkneten. Creme fraiche, Käse, Petersilie und den Schinken unter den Teig mischen. Die Brandteigmasse kräftig abschmecken.
Reichlich Öl zum Fritieren erhitzen. Vom Teig mit zwei Teelöffeln Klösschen abstechen und diese portionsweise in das heisse Öl geben.
Die Klösschen goldbraun ausbacken, mit einem Schaumlöffel aus dem öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einem Topf etwa 1/2 l Wasser mit 1 TL Salz, etwas Pfeffer, Paprika und der Butter aufkochen, Butter schmelzen lassen. Mehl dazu geben und mit einem Kochlöffel so lange verrühren, bis sich der Teig zu einem Kloss geformt hat und am Topfboden eine helle Schicht sichtbar ist.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen. Mit Knethaken eine Mixers ein Ei gründlich untermengen, dann nach und nach die anderen Eier unterkneten. Creme fraiche, Käse, Petersilie und den Schinken unter den Teig mischen. Die Brandteigmasse kräftig abschmecken.
Reichlich Öl zum Fritieren erhitzen. Vom Teig mit zwei Teelöffeln Klösschen abstechen und diese portionsweise in das heisse Öl geben.
Die Klösschen goldbraun ausbacken, mit einem Schaumlöffel aus dem öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Notizen:
Pro Stück: 55 Kcal
0 Benutzern gefällt dies
